Cardaria draba (L.) Desv.En anglais: hoary cress
Cardaria draba ou Lepidium draba une plante vivace poussant en colonies au bord des routes, des champs ou des voies ferrées, dans les terrains vagues et cultivés. Hauteur de la plante: de 20 à 60 cm.
On l’appelle « passerage drave » ou « brocoli sauvage ». Le nom de « passerage » vient du fait que les anciens pensaient que cette plante avait la propriété de soigner la rage.
Le brocoli sauvage appartient à la famille des Brassicacées, comme le brocoli Brassica oleracea. Il se récolte jeune et se cuisine de la même manière que le brocoli. Les graines, de saveur piquante, s’utilisent comme épice en remplacement des grains de moutarde.
Les sommités fleuries contiennent de la vitamine C. Le brocoli sauvage est riche en oméga 3 et autres acides gras insaturés, phosphore et potassium.
Le reconnaître
- Forme souvent d’importantes colonies
- La plante est recouverte de courts poils blanchâtres comme du velours (à la fois la tige et les 2 côtés des feuilles)
Feuilles:
- vert grisâtre
- alternes
- feuilles basales: oblongues, pointues
- feuilles sur la tige: embrassant la tige par deux lobes aigus (les autres passerages ont des feuilles non embrassantes)
- irrégulièrement sinuées et dentées
- les feuilles froissées entre les doigts dégagent une légère odeur caractéristique aux plantes de la famille des choux
Fleurs:
- floraison de mai à juillet
- 4 pétales blanches
Fruits:
- petites boursse renflées, en forme de coeur
- glabres
